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Type de plat
Œufs

Œufs cocottes façon carbonara

œufs cocottes façon carbonara

  • Total
    23 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    8 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 289kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
2pers.
  • Plat allant au four
    Papier sulfurisé
    Ciseaux
    Bouilloire
    Cuillère en bois
    Ramequins
    Pinceau
    Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Poêle anti-adhésive
    Couteau scie

Préchauffage du four et préparation du bain marie

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Découper une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du plat qui servira de bain marie à l'aide d'une paire de ciseaux et la déposer dans un plat.
3
Le papier sulfurisé évitera aux ramequins de se soulever sous l'effet du bouillonnement de l'eau du bain marie.
4
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et en remplir le plat à mi-hauteur.
5
Enfourner.

Préparation des oeufs cocottes

1
Cuire les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive pendant 2 minutes.
2
Faire fondre le beurre dans un ramequin pendant quelques secondes au four micro-ondes à puissance maximale.
3
A l'aide d'un pinceau, beurrer les ramequins.
4
Répartir le sel et le poivre sur les parois des ramequins.
5
Répartir la crème fraîche et les lardons au fond des ramequins à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Ajouter un œuf dans chaque ramequin.
7
Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur puis la parsemer sur les œufs.
8
Déposer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pendant 6 minutes.

Préparation des mouillettes

1
Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau scie.
2
Beurrer les deux morceaux de baguette à l'aide d'un couteau d'office.
3
Les détailler en bâtonnets.

Dressage

1
Sortir les ramequins du four et les essuyer.
2
Servir sans attendre avec les mouillettes.
  • Ingrédients
2pers.

Ingrédients pour les oeufs cocotte

Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Lardon(s)
25
gramme(s)
Crème allégée
2
c. à soupe
Ciboulette
3
tige(s)
Beurre
10
gramme(s)
Poivre
1
pincée(s)
Sel
1
pincée(s)

Ingrédients pour les mouillettes

Baguette(s) de pain
50
gramme(s)
Beurre
demi-sel
10
gramme(s)