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Type de plat
Œufs

Oeuf et brocoli en cocotte

Oeuf et brocoli en cocotte par Claudia Cabri

  • Total
    20 min
  • Préparation
    12 min
  • Cuisson
    8 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 356kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Blender
    Ramequins
    Casserole
    Saladier
    Cuillère à soupe

Préparation de l'oeuf et du brocoli en cocotte

1
Commencer par couper le brocoli en petits morceaux et le mettre dans un grand saladier en verre.
2
Utiliser le brocoli en entier, en coupant toutefois le pied.
3
Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive extra-vierge.
4
Ajouter de l'eau.
5
Couvrir le brocoli avec du film cuisson.
6
Le temps de cuisson va dépendre de la fraîcheur de votre brocoli et de la taille des morceaux.
7
Cuire le brocoli dans le micro-ondes pendant 6 minutes à 900 W pour commencer.
8
Une fois que le brocoli est cuit, le retirer du micro-ondes.
9
Retirer le film de cuisson. A l'aide d'un couteau, s'assurer que le brocoli est bien moelleux à coeur. Remettre à cuire, si besoin.
10
Placer le brocoli dans le blender.
11
Il est possible d'utiliser un robot.
12
Verser également le jus de cuisson dans le blender.
13
Mettre le blender sur puissance maximum. Monter la purée en versant progressivement l'huile d'olive par l'ouverture du couvercle du blender. Assaisonner de sel et de poivre.
14
Eteindre le blender. Mettre de la purée de brocoli au fond de la petite cocotte (ou d'un ramequin), former un puits avec le dos d'une cuillère.
15
Disposer l'oeuf dans le puits formé dans la purée.
16
Ajouter du sel, du poivre noir, du piment de cayenne, et des herbes fraîches sur le dessus de l'oeuf.
17
Ajouter un filet d'huile d'olive.
18
Couvrir la cocotte et la placer dans le micro-ondes pendant 1 à 1 minute 30 à 900 W, en fonction de la cuisson de l'oeuf désirée.
19
Utiliser des ingrédients très frais et une huile d'olive de bonne qualité.

Dressage

1
Enlever la cocotte du micro-ondes.
2
A l'aide d'une cuillère, vérifier la cuisson de l'oeuf.
3
La cuisson de l'oeuf cocotte est idéale lorsqu'il est encore un peu coulant.
4
Garnir la cocotte avec du sel noir, des herbes fraîches, et un filet d'huile d'olive pour éviter que le plat ne soit trop sec. Servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour l'oeuf en cocotte

Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
25
ml
Ciboulette
1/2
botte(s)
Piment de Cayenne
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
noir
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la purée de brocoli

Brocoli
1
unité(s)
Eau
15
cl
Huile d'olive
10
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante