Type de plat
Pâtes
Nouilles udon
- Total1h20
- Préparation50 min
- Cuisson0
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 229kcal
6pers.
-
Ingrédients pour les nouilles Udon
Farine400gramme(s)
Eau20cl -
Saladier
Torchon
Rouleau à pâtisserie
Couteau de cuisine ou de chef
Planche à découper
Préparation des nouilles
Préparation des nouilles
1
Disposer la farine dans un saladier.
2
Verser l'eau chaude petit à petit sur la farine.
3
Pétrir la pâte à la main pendant 5 min et former une boule.
4
La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle celle-ci est égale à celle de votre lobe d'oreille.
5
Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer pendant 20 min.
Façonnage des nouilles
Façonnage des nouilles
1
Fariner le plan de travail.
2
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm et 30 cm de long.
3
Bien fariner la pâte.
4
Rabattre les 2 pans de pâte pour obtenir 3 couches.
5
Découper des rubans de pâte d'environ 3 mm de large à l'aide d'un couteau de chef.
6
Les pâtes sont prêtes pour la cuisson.
7
Pour la cuisson, plonger les nouilles dans une eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 min en mélangeant de temps en temps avec des baguettes pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égoutter de suite.
8
Les nouilles sont cuites lorsque le centre de la pâte passé sous l'eau froide est translucide.