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Type de plat
Riz

Nasi goreng comme à bali - au riz et au poulet

Nasi goreng comme à bali - au riz et au poulet

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 597kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Wok
    Cuillère en bois
    Poêle anti-adhésive
    Econome
    Presse-ail
    Passoire
    Marmite
    Fourchette
    Couteau d'office
    Bol
    Assiette

Cuisson du riz

1
Rincer le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon puis l'égoutter à l'aide d'une passoire.
2
Le faire cuire à l'eau dans une marmite, selon les indications de l'emballage.
3
Égrainer le riz à l'aide d'une fourchette et le réserver au chaud.

Préparation de l'omelette

1
Réaliser une omelette avec les oeufs.
2
Laisser refroidir l'omelette sur une assiette et la découper en bandes fines à l'aide d'un couteau éminceur.

Préparation des ingrédients

1
Couper le blanc de poulet en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur, les faire mariner dans la sauce soja.
2
Eplucher et émincer finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur, réserver.
3
Presser l'ail, réserver avec l'oignon.
4
Eplucher, laver et tailler les carottes en brunoise puis réserver.
5
Laver et émincer la ciboule, réserver.

Cuisson des ingrédients

1
Faire chauffer l'huile dans un wok.
2
Verser l'oignon et l'ail, les faire revenir.
3
Ajouter les carottes et le poulet égoutté, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
4
Attention a bien garder la sauce de la marinade pour la suite de la préparation.
5
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour que la préparation n'attache pas au fond du wok.
6
Assaisonner avec le poivre et la muscade, puis verser le reste de sauce soja et le kecap manis.
7
Les sauces soja remplacent le sel dans la recette.
8
Baisser le feu, ajouter le riz et la ciboule.
9
Remuer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.

Dressage

1
Déposer la feuille de bananier dans une assiette. Disposer le riz et former un dôme à l'aide d'un bol.
2
Découper quelques tranches fines de concombre, les disposer autour du riz.
3
Disposer quelques lamelles d'omelette sur le dôme.
4
Découper la tomate en dés, en placer quelques morceaux sur le haut du dôme de riz. Servir bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le riz

Riz Basmati
380
gramme(s)

Ingrédients pour la garniture

Blanc(s) de poulet
2
unité(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Oignon(s) nouveau(x)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Ciboule(s)
1
tige(s)
Sauce soja
3
c. à soupe
Kecap manis
1
c. à soupe
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Huile de tournesol
2
c. à soupe
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Tomate(s)
1
unité(s)
Concombre
1
unité(s)
Feuille(s) de bananier
1
feuille(s)