Mousse végétale aux fraises

Ma recette en quelques mots...

Vous pourrez vous laisser aller à la gourmandise sans culpabiliser... Réalisée avec de l'agar agar et du tofu soyeux, voici une mousse à la fraise délicatement mentholée, légère et 100 % végétale.

4pers.

Equeuter les fraises, les mettre dans le blender. En réserver quelques-unes pour la décoration.

Ajouter les feuilles de menthe dans le blender. En réserver quelques-unes pour la décoration.

Verser le tofu soyeux dans le blender. Réserver.

Verser le lait d'avoine dans une casserole.

Ajouter le sucre complet puis l'agar agar. Fouetter et faire chauffer sur feu doux.

Faire bouillir pendant 30 secondes. Puis éteindre le feu et verser le liquide dans le blender.

Mettre tout de suite de l'eau dans la casserole pour éviter que l'agar agar ne colle au fond.

Fermer et mixer.

Verser le mélange dans des verrines et mettre pendant deux heures au réfrigérateur.

Sortir les verrines du réfrigérateur, les poser dans les assiettes.

Hacher la menthe, en parsemer les verrines et les assiettes.

Décorer de quelques fraises, servir.

Mousse végétale aux fraises par Melle Pigut