Les blancs de la côte atlantique, comme les Fiefs Vendeens ou les vins du Haut Poitou, ont plus que du charme. Aromatiques, fringants, avec de très jolies acidités ces vins ont une petite touche saline qui donnent de savoureux accords avec les moules. Le curry trouve son répondant dans dans les notes épicées que ces vins de chenin, chardonnay,... peuvent avoir.

Un accord évident se fait avec le muscadet, compagnon idéal des plats de moules. On le choisit de préférence sur lies, avec un peu d'âge, afin d'avoir une bouche soyeuse pour se marier avec la sauce a la crème. L'élevage en fut apporte quant à lui la palette d'épices prolongeant les notes du curry.