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Type de plat
Tartes

Mirlitons de rouen

Mirlitons de rouen

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 287kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Fouet
    Bols
    Rouleau à pâtisserie
    Emporte pièce
    Tartelette cannelée
    Fourchette
    Passette
    Pinceau à dorure
    Grille à pâtisserie
    Cuillère à soupe
    Zesteur

Préparation des mirlitons

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
3
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'un fouet.
4
Casser les œufs dans un bol et y ajouter l'extrait de vanille. Battre à l'aide d'une fourchette et verser dans le saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
5
Prélever le zeste du citron à l'aide d'un zesteur et l'incorporer dans l'appareil.
6
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7
Découper 8 disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.
8
Mettre le beurre réservé au graissage des moules dans un bol et le faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
9
Graisser les moules à tartelettes avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau à dorure.
10
Fariner légèrement les moules et les tapoter à l'envers pour enlever l'excès de farine.
11
Tapisser le fond des moules avec les disques de pâte feuilletée en appuyant bien du bout des doigts.
12
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
13
Répartir l'appareil dans chaque moule à l'aide d'une cuillère à soupe et enfourner pendant 15 minutes.
14
A la sortie du four, démouler les mirlitons et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dressage

1
Saupoudrer la surface des mirlitons avec du sucre glace à l'aide d'une passette.
2
Servir tiède ou froid.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour les mirlitons

Pâte(s) feuilletée(s)
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Amande(s) en poudre
60
gramme(s)
Sucre semoule
60
gramme(s)
Beurre
25
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Extrait de vanille
1/2
c. à café

Ingrédients pour le graissage des moules

Beurre
30
gramme(s)
Farine
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Sucre glace
1
c. à soupe