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Type de plat
Légumes secs

Mesir wat

Mesir wat

  • Total
    38 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    18 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 521kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Sauteuse
    Plaque de four
    Bol
    Cuillère à soupe

Préparation des lentilles

1
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8).
2
Peler et émincer l’oignon jaune. Peler et hacher l’ail.
3
Eplucher le gingembre à l’aide d’un couteau puis le hacher finement.
4
Pour une saveur de gingembre moins prononcée, mettre le morceau en entier pendant la cuisson, puis le retirer du plat au moment de servir.
5
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile de cuisson sur feu moyen/vif. Faire revenir l’oignon pendant 5 min pour bien le dorer.
6
Ensuite, ajouter l’ail, le gingembre, les épices Addis Abeba et les lentilles corail. Faire revenir pendant 2 à 3 min.
7
Ajouter l’eau, saler, poivrer et faire mijoter sur feu moyen pendant 15 min jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
8
S'il n'y a plus d'eau et que les lentilles ne sont pas cuites, ajouter un fond d'eau et poursuivre la cuisson.

Préparation de la garniture

1
Couper les petits pains en tranches et les disposer sur une plaque ou dans un plat allant au four. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.
2
Rincer et ciseler la ciboulette. Laver et couper les tomates en petits dés.
3
Dans un bol, mélanger le yaourt, un filet de jus de citron vert, les dés de tomates et la ciboulette. Saler, poivrer.

Dressage

1
Servir les lentilles à l’éthiopienne accompagnées de la sauce au yaourt et d’un morceau de pain.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les lentilles

Lentilles corail
300
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Gingembre frais
20
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Epices
Épices Addis Abeba
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce

Yaourt
2
pot(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Ciboulette
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Petit(s) pain(s) individuel(s)
Boules de pain
2
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe