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Type de plat
Desserts glacés

Mandarines givrées

Mandarines givrées

  • Total
    3h30
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 182kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Cuillère à soupe
    Robot mixeur
    Presse-agrumes
    Sorbetière
    Chinois (passoire très fine)
    Saladier
    Fouet
    Couteau de cuisine ou de chef

Préparation des mandarines givrées

1
Couper le sommet des mandarines à l'aide d'un couteau de chef. Ôter délicatement la pulpe à l'aide d'un couteau d'office et d'une cuillère à soupe. Entreposer les coques évidées au congélateur.
2
Mixer la pulpe des mandarines à l'aide d'un robot. Filtrer le jus à l'aide d'un chinois au-dessus d'un saladier.
3
Presser le jus de l'orange et du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes, le verser dans le saladier.
4
Ajouter le sucre glace, mélanger à l'aide d'un fouet pour le faire dissoudre. Verser la crème fleurette et mélanger.
5
Verser la préparation dans la cuve d'une sorbetière, faire turbiner pendant 30 minutes.
6
Répartir la préparation dans les coques évidées et refermer les mandarines avec leurs chapeaux. Entreposer au congélateur pendant 3 heures.

Dressage

1
Concasser grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau de chef.
2
Parsemer les mandarines givrées de pistaches concassées et déguster bien frais.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les mandarines givrées

Mandarine(s)
6
unité(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Sucre glace
6
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Pistaches
1
c. à soupe