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Type de plat
Riz, céréales et pain

Makis dessert

Makis dessert par Christophe Casazza

  • Total
    1h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 658kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Plaque à pâtisserie alvéolée
    Makisu
    Couteau d'office

Préparation de la pâte

1
Prendre une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux.
2
Une fois le beurre fondu, incorporer les chamallows. Bien mélanger avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène.
3
Les faire fondre à feu moyen pour éviter de brûler le tout.
4
Lorsque la pâte devient crémeuse, stopper la cuisson et retirer la casserole du feu.
5
Poser la casserole sur un plan de travail et incorporer le riz soufflé. Mélanger le tout avec la cuillère en bois.
6
Prendre une plaque à pâtisserie et huiler avec les doigts.
7
Ne pas oublier les côtés car le mélange est particulièrement collant et il faudra plus tard le désolidariser de ce support.
8
Verser le mélange sur la plaque à l'aide de la cuillère en bois et l'étaler avec les mains.
9
S'enduire les mains d'huile pour éviter qu'elles ne collent à la pâte.
10
Une fois la pâte bien étalée en forme de rectangle, elle est prête. Réserver au frais.

Confection des rouleaux

1
Sortir la plaque du réfrigérateur. Huiler le makisu pour que la pâte n'y colle pas.
2
Récupérer un peu de pâte avec les doigts et l’étaler en bas de la natte. Placer les bonbons acidulés en bas de la préparation les uns derrière les autres.
3
Rouler ensuite délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces tout en maintenant la garniture.
4
Effectuer un tour complet et couper le surplus de pâte.
5
S'assurer au toucher que le maki est bien serré. Rouler à nouveau le makisu, tirer pour serrer au maximum et ajuster la forme.
6
Couper ensuite le maki dans la largeur en son centre puis créer de petits tronçons réguliers d’environ un centimètre et demi d’épaisseur.

Dressage

1
Prendre les lanières de bonbons acidulés et les rouler autour de chaque maki.
2
Faire un tour, puis couper le reste de la lanière.
3
Utiliser des bonbons de couleurs différentes pour donner de la vie aux makis et disposer sur une planche en bois.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour les makis

Céréales
riz soufflé au chocolat
350
gramme(s)
Marshmallow
250
unité(s)
Bonbon(s)
Bandos
20
unité(s)
Beurre
125
gramme(s)
Huile d'olive
1
trait