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Type de plat
Finger food

Madeleines au fromage, thym et tomates

Madeleines au fromage, thym et tomates

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 287kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Cuillère en bois
    Râpe
    Planche à découper
    Moule à madeleines en silicone
    Bol
    Couteau d'office
    Fourchette

Préparation de la pâte à madeleine et de la garniture

1
Dans un saladier, verser la farine et la levure.
2
Clarifier les oeufs. Verser les jaunes dans le saladier. Mélanger avec une cuillère en bois.
3
Réserver les blancs dans un bol.
4
Fouetter les blancs avec une fourchette sans les monter et les ajouter dans le saladier.
5
L'action de fouetter légèrement les blancs apporte de la légèreté à la pâte.
6
Verser l'huile d'olive sur le mélange et mélanger afin d'obtenir une consistance homogène.
7
Râper le fromage, sauf si l'ingrédient utilisé est du gruyère râpé, et détailler les tomates séchées en petits dés. Effeuiller le thym.
8
Ajouter le fromage, les tomates, le piment d'espelette et le thym au mélange. Saler et poivrer.
9
Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné.
10
Enfourner dans un four préchauffé à 250°C (Th.8-9) pendant 4 minutes puis baisser la température à 180°C (Th.6) pendant 6 minutes.
11
Démouler à la sortie du four.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les madeleines

Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Farine
80
gramme(s)
Levure chimique
5
gramme(s)
Huile d'olive
5
c. à soupe
Parmesan
15
gramme(s)
Tomates séchées
2
unité(s)
Thym
3
branche(s)
Piment d'Espelette
3
pincée(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante