< Retour
Type de plat
Bœuf

Kebab de boeuf grillé à la sauce blanche

Kebab de boeuf grillé à la sauce blanche

  • Total
    40 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 600kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Cuillère à soupe
    Cul de poule
    Presse-ail
    Râpe
    Saladier pour micro-ondes
    Moulin à légumes
    Pince(s) de cuisine
    Pics à brochette

Préparation des kebabs

1
Éplucher et hacher l'oignon. Réserver le tout dans un bol allant au micro-ondes.
2
Ajouter l'huile d'olive à l'oignon haché. Mélanger et mettre au four à micro-ondes à puissance maximum pendant 1 minute.
3
Éplucher l'ail. L'écraser dans un saladier à l'aide d'un presse-ail.
4
Dans le saladier, ajouter la coriandre, le poivre noir, le piment de Cayenne, le cumin, la coriandre en poudre, le sel, le sucre, le yaourt, l’œuf entier et le mélange huile et oignons.
5
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
6
Ajouter la viande hachée et bien malaxer à la main.
7
Faire des portions de viande ayant la forme d'une petite saucisse.
8
Préparer un barbecue.
9
Griller les kebabs pendant 10 à 15 minutes à raison de 5 à 7 minutes par face. Ils doivent être bien dorés et cuits à cœur. Les retourner à l'aide d'une pince.

Préparation de la sauce blanche

1
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe, puis râper la chair.
2
Mettre le concombre râpé dans un moulin à légumes et bien presser pour extraire un maximum de jus.
3
Si vous n'avez pas de moulin à légumes, mettre le concombre dans un torchon propre puis fermer et presser pour en extraire l'eau. Ou encore le faire dégorger.
4
Mettre le concombre râpé dans un saladier.
5
Éplucher l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
6
Ajouter le yaourt, le lait en poudre, le sel et le sucre. Bien mélanger.

Dressage

1
Griller les pains pita et les couper en deux.
2
Servir les kebabs avec les pains pita, la salade et la sauce blanche.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les kébabs

Boeuf haché
450
gramme(s)
Yaourt à la grecque
250
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Oignon(s) rouge(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
c. à café
Coriandre
1
c. à soupe
Poivre
1/4
c. à café
Piment de Cayenne
1/4
c. à café
Cumin (en poudre)
1/4
c. à café
Coriandre en poudre
2
c. à café
Sel
2
c. à café
Sucre semoule
1
c. à café

Ingrédients pour la sauce blanche

Yaourt à la grecque
125
gramme(s)
Lait en poudre
2
c. à soupe
Concombre
1/4
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Menthe fraîche
1/4
branche(s)
Sel
1
c. à café
Sucre semoule
1
c. à café

Ingrédients pour le dressage

Pain(s) Pita
4
unité(s)
Salade(s)
50
gramme(s)