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Type de plat
Porc

Kare rice (curry japonais)

Kare rice (curry japonais)

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 733kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Econome
    Couteau éminceur
    Faitout
    Cuillère en bois
    Couvercle
    Passoire
    Casserole

Préparation du kare rice

1
Couper la viande en cubes à l'aide d'un couteau de cuisine.
2
Peler l'oignon et le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur. Peler les carottes et les pommes de terre à l'aide d'un économe. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Faire chauffer l'huile dans un faitout, faire suer l'oignon. Ajouter la viande et la faire dorer sur feu vif.
4
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler, verser de l'eau à hauteur et couvrir. Faire cuire à frémissements pendant 30 min.
5
Ajouter le curry émietté dans la sauce, prolonger la cuisson de 10 min, en remuant de temps en temps.

Dressage

1
Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule devienne claire.
2
Verser le riz et l'eau dans une casserole puis porter à ébullition. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis couvrir. Faire cuire sur feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
3
Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Dresser le kare raisu dans des assiettes individuelles. Accompagner de riz chaud et parsemer de ciboulette. Déguster chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le Kare rice

Echine de porc
400
gramme(s)
Curry
Curry japonais
50
gramme(s)
Pomme(s) de terre
400
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Huile d'arachide
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Riz rond
250
gramme(s)
Eau
25
cl
Ciboulette
10
tige(s)