< Retour
Type de plat
Œufs

Huevos flamencos

Huevos flamencos

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 273kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Cuillère en bois
    Ramequins
    Couteau éminceur

Préparation de la sauce à la tomate

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Éplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office puis l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux pour ôter le germe et les écraser à l'aide du plat de la lame d'un couteau.
4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis faire dorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
5
Ôter la queue et les pépins du poivron puis le couper en fines lanières à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Ajouter le poivron à la préparation et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
7
Laver et effeuiller le persil puis l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur.
8
Ajouter les tomates concassées, le maïs et le persil, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
9
Assaisonner de sel et de piment de Cayenne puis cuire le tout pendant 5 minutes.

Préparation des huevos flamencos

1
Répartir la sauce dans des ramequins.
2
Casser un œuf dans chaque ramequin.
3
Faire cuire au four pendant 5 à 10 minutes, suivant la cuisson de l'oeuf désirée.

Dressage

1
Sortir les ramequins du four, décorer avec du persil et servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les "huevos flamencos"

Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Poivron(s)
1
unité(s)
Tomate(s) concassée(s)
200
gramme(s)
Grains de maïs
150
gramme(s)
Persil plat
4
branche(s)
Piment de Cayenne
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
1
Quantité suffisante