Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat
Hérisson au chocolat
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- Total2h05
- Préparation30 min
- Cuisson35 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 384kcal
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8pers.
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-
SaladiersMoule à manqué carréCouteau d'officeSpatuleBatteurMaryseGrille à pâtisserieFouet
Préparation du gâteau au chocolat
Préparation du gâteau au chocolat
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à faible puissance et par tranches de 30 secondes dans un saladier.
3
Clarifier les œufs dans en séparant les blancs des jaunes.
4
Incorporer le sucre, la farine et les jaunes d'œufs tout en fouettant la préparation.
5
Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur dans un autre saladier puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.
6
Verser la pâte à gâteau dans le moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes.
7
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Préparation du glaçage au chocolat
Préparation du glaçage au chocolat
1
Faire fondre doucement le chocolat dans un saladier au micro-ondes à faible puissance et par tranches de 30 secondes.
2
Incorporer la crème liquide et mélanger à l'aide d'une maryse.
3
Laisser prendre.
Dressage des hérissons
Dressage des hérissons
1
Découper des formes de hérissons dans le gâteau au chocolat à l'aide d'un couteau d'office.
2
Napper les hérissons de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule.
3
Planter des bâtonnets au chocolat dans le gâteau pour former les pics des hérissons.
4
Déposer des mini smarties pour former les yeux et la bouche des hérissons.
5
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.