< Retour

Type de plat

Crèmes

Haupia (dessert)

Total

3h20
Préparation

5 min
Cuisson

15 min
Repos

3h
Difficulté
Budget
288kcal

Ma recette en quelques mots...

Un dessert traditionnel hawaïen au lait de coco, qui se distingue par sa simplicité et dont la texture se situe entre le flan et le pudding.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le haupia

Lait de coco

40

cl

Sucre semoule

65

gramme(s)

Maïzena

30

gramme(s)

Sel

1

pincée(s)

Eau

120

ml

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche

1

branche(s)
Saladier

Fouet

Casserole

Cuillère en bois

Moule à manqué carré

Couteau d'office

Film alimentaire

Maryse

Préparation du haupia

1

Mettre la maïzena, le sucre, le sel et le lait de coco dans un saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse.

2

Ajouter l'eau, mélanger et verser dans une casserole.

3

Faire épaissir la préparation sur feu doux en remuant sans cesse pendant 15 minutes, à l'aide d'une cuillère en bois.

4

Si des grumeaux se forment, mixer la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

5

Verser la préparation encore chaude dans un moule carré à l'aide d'une maryse et laisser refroidir à température ambiante.

6

Recouvrir de film alimentaire et entreposer 2 heures au frais.

Dressage

1

Couper le haupia en cubes à l'aide d'un couteau d'office.

2

Servir dans des coupelles individuelles et décorer avec un peu de menthe. Déguster bien frais.