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Type de plat
Légumes secs

Haricots blancs à l'américaine

Haricots blancs à l'américaine

  • Total
    16h30
  • Préparation
    12h30
  • Cuisson
    4h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 475kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Cocotte allant au four
    Passoire
    Couteau d'office
    Cuillère en bois

Préparation des haricots

1
Mettre les haricots dans un saladier et les couvrir l'eau. Laisser reposer une nuit jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
2
Egoutter ensuite les haricots à l'aide d'une passoire et réserver.

Cuisson des haricots

1
Préchauffer le four à 175°C (Th.6).
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen.
3
Couper le bacon en morceaux de 4cm environ à l'aide d'un couteau d'office.
4
Ajouter le bacon dans la cocotte et faire revenir pendant 2-3 minutes.
5
Eplucher les oignons et ôter leurs extrémités à l'aide du couteau d'office pendant que le bacon cuit.
6
Couper les oignons en morceaux de 4cm environ à l'aide d'un couteau éminceur.
7
Ajouter les oignons dans la cocotte avec le bacon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit environ 10-15 minutes.
8
Ajouter les haricots dans la cocotte et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
9
Mettre le ketchup, la mélasse, la moutarde, le sel et le poivre puis mélanger.
10
Porter le tout à ébullition puis ôter du feu.
11
Mettre la cocotte au four et cuire jusqu'à ce que le jus ait bien épaissi, soit environ 4 heures.
12
Si le jus s'assèche trop, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

Dressage

1
Sortir la cocotte du four quand les haricots sont cuits.
2
Goûter puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire puis servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les haricots

Eau
1
litre(s)
Haricots blancs
Dried
300
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce

Huile d'olive
2
c. à café
Bacon
4
tranche(s)
Oignon(s)
6
unité(s)
Ketchup
118
gramme(s)
Mélasse de sucre de canne
80
ml
Moutarde
Dijon
2
c. à soupe
Gros sel
1/2
c. à café
Poivre
1/2
c. à café