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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Gâteau oreo

Gâteau oreo

  • Total
    2h20
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 544kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
20pers.
  • Saladier
    Batteur
    Maryse
    Casserole
    Moule à manqué rond
    Cure dents en bois

Gâteau au chocolat

1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2
Mettre le beurre à fondre avec le chocolat au micro-ondes à faible puissance.
3
Dans un batteur, verser les oeufs entiers. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4
Ajouter la mélasse, la vanille liquide, le chocolat et le beurre fondu. Battre à nouveau.
5
Ajouter le sel, la levure et la farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
6
Beurrer et fariner deux moules à manqué de même taille. Répartir la pâte dans les deux moules et enfourner pendant environ 40 minutes.
7
Tester la cuisson des gâteaux en les piquant à coeur avec un cure-dent. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage au fromage frais

1
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre glace et la vanille liquide. Mélanger à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange lisse et ferme.
2
Adapter la quantité de sucre ou de fromage frais selon la consistance de la préparation. Celle-ci doit rester crémeuse mais assez ferme pour tenir sur le gâteau.
3
Réserver au réfrigérateur.

Sauce au chocolat

1
Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat avec le beurre et le sucre.
2
Réserver à température ambiante ou au bain marie pour éviter que la sauce ne durcisse.

Dressage

1
A l'aide d'une maryse ou d'une spatule, couvrir un premier gâteau de glaçage blanc.
2
Disposer le deuxième gâteau sur le premier et le napper de glaçage. Insister sur les bords de façon à créer du volume et à recouvrir complètement le gâteau.
3
Verser la sauce au chocolat sur les bords du gâteau afin de créer des coulures le long de la paroi.
4
Disposer des biscuits Oreo sur le gâteau. Servir.
  • Ingrédients
20pers.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat

Farine
300
gramme(s)
Sucre semoule
250
gramme(s)
Chocolat noir
400
gramme(s)
Beurre
300
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
6
unité(s) entière(s)
Mélasse de sucre de canne
2
c. à soupe
Levure chimique
2
sachet(s)
Extrait de vanille
1
c. à soupe
Sel
1
c. à café

Ingrédients pour le nappage au fromage frais

Fromage frais à tartiner
Philadelphia
400
gramme(s)
Sucre glace
250
gramme(s)
Extrait de vanille
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce au chocolat

Chocolat noir
100
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Sucre semoule
20
gramme(s)

Ingrédients pour la décoration

Biscuit(s) chocolaté(s)
Oréo
20
unité(s)