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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Gâteau à la mangue et au chocolat

Gâteau à la mangue et au chocolat

  • Total
    1h05
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 473kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
8pers.

Préparation du gâteau mangue et chocolat

1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
Préparer la mangue en hérisson.
3
Il est plus facile de procéder de cette façon pour prélever la chair.
4
Couper la mangue en cubes, réserver.
5
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole sur feu doux ou pendant quelques minutes au micro-ondes.
6
Il faut faire attention à ne pas trop chauffer le beurre et le chocolat, ce dernier risque de brûler.
7
Séparer le blanc des jaunes.
8
Blanchir les jaunes avec le sucre.
9
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
10
Ajouter le mélange beurre-chocolat.
11
La température du chocolat doit être tiède pour ne pas cuire les jaunes.
12
Battre les blancs en neige.
13
Incorporer les blancs à la préparation.
14
Mélanger délicatement en soulevant la pâte du bas vers le haut, pour ne pas casser les blancs en neige.
15
Incorporer les cubes de mangue.
16
Verser dans un moule à manqué et enfourner pendant 30 à 45 minutes.
17
Pour savoir si le gâteau est cuit, il suffit de planter la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.

Préparation du coulis de mangue et dressage

1
Mixer la mangue avec le sucre. Réserver au réfrigérateur.
2
Servir le coulis bien frais, nappé sur les parts de gâteau.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le gâteau mangue et chocolat

Mangue
1
unité(s)
Chocolat noir
200
gramme(s)
Farine
100
gramme(s)
Beurre
125
gramme(s)
Sucre semoule
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Levure chimique
2
c. à café

Ingrédients pour le coulis de mangue

Mangue
1
unité(s)
Sucre semoule
2
c. à soupe