Type de plat
Riz, céréales et pain
Gâteau de semoule
- Total50 min
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- Repos15 min
- Difficulté
- Budget
- 229kcal
6pers.
-
CasserolesMoule à cakeCuillère en boisPlat allant au four
- par Antoine PetrusCe gâteau offre de la gourmandise rien qu'à l'observer. Mais retrouvez-le quand même bouchée après bouchée entre le grain de la semoule et les saveurs du rhum et des raisins. Accords sur des vins finement ensoleillés et des spiritueux.
Préparation du gâteau
Préparation du gâteau
1
Faire macérer les raisins secs dans le rhum, ils seront plus tendres et légèrement parfumés.
2
Préchauffer votre four à 230°C (Th.7-8).
3
Préparer le caramel en faisant chauffer à feu moyen le sucre en morceaux et l'eau. Lorsque le caramel prend une couleur acajou clair, le verser dans le moule à cake.
4
Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser la semoule en pluie. A feu doux, remuer jusqu'à le mélange prenne une consistance épaisse. Retirer du feu.
5
Attention, il faut bien surveiller car la semoule ne doit pas attacher.
6
Battre l'oeuf en omelette et l'incorporer à la semoule. Ajouter le sucre, puis les raisins. Remuer vigoureusement pour bien mélanger le tout.
Cuisson du gâteau
Cuisson du gâteau
1
Verser la préparation dans le moule et le placer dans un plat allant au four contenant de l'eau pour le faire cuire au bain-marie.
2
Enfourner pendant 15 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir le gâteau de semoule du four et le laisser refroidir avant de le démouler.