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Type de plat

Crêpes, beignets et gaufres sucrés

Gâteau de pancakes aux carottes

Total

35 min
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
566kcal

Ma recette en quelques mots...

Voici une recette de pancakes qui fait penser au célèbre carrot cake. Parfumés aux épices et au sirop d'érable, nappés de crème au fromage frais, ils sont moelleux à souhait ! Un délice à déguster en famille.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le gâteau

Carotte(s)

340

gramme(s)

Noix (cerneau)

2

c. à soupe

Raisins secs

2

c. à soupe

Ananas

115

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

1

unité(s) entière(s)

Sirop d'érable

3

c. à soupe

Lait entier

18

cl

Extrait de vanille

1

c. à café

Farine

237

gramme(s)

Levure chimique

1 1/2

c. à café

Sel

1/2

c. à café

Cannelle en poudre

1/2

c. à café

Noix de muscade en poudre

1/4

c. à café

Quatre-épices

1/4

c. à café

Beurre doux

30

gramme(s)

Ingrédients pour le glaçage

Fromage frais à tartiner

150

gramme(s)

Sirop d'érable

3

c. à soupe

Extrait de vanille

1/2

c. à café

Noix de muscade en poudre

1/4

c. à café

Ingrédients pour le dressage

Noix de muscade en poudre

1

Quantité suffisante
Spatule

Cuillère en bois

Râpe

Saladier

Verre mesure

Cuillère à soupe

Cuillère à café

Louche

Batteur

Préparation du gâteau de pancakes aux carottes

1

Préchauffer le four sur fonction grill à chaleur moyenne.

2

Râper finement les carottes et les transvaser dans un saladier. Couper l'ananas en petits dés.

3

Hâcher finement les noix.

4

Ajouter les noix, les raisins, l'ananas, les œufs, le sirop d'érable, le lait et l'extrait de vanille dans le saladier contenant les carottes.

5

Mélanger avec une cuillère en bois et réserver.

6

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle, la muscade et le piment à l'aide d'un batteur.

7

Ajouter les ingrédients secs au mélange de carottes et mélanger.

8

Faire fondre la moitié du beurre sur une plaque de cuisson.

9

Verser la pâte à pancake dans la poêle chaude. Ils doivent avoir un diamètre de 7 à 8 cm.

10

Faire cuire les pancakes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retourner avec une spatule.

11

Cuire les pancakes en plusieurs fois.

Préparer le glaçage au fromage à la crème

1

Dans un saladier, fouetter le fromage frais ramolli avec un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2

Ajouter le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la cannelle.

3

Fouetter à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Dressage

1

Disposer les pancakes sur un plat de service.

2

Étaler la crème au fromage sur un pancake avec un couteau à beurre, puis couvrir d'un second pancake.

3

Tartiner à nouveau avec une cuillerée de fromage à la crème et saupoudrer de cannelle.

4

Servir immédiatement.