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Type de plat

Gâteaux

Gâteau de carottes à l'indienne

Total

2h55
Préparation

15 min
Cuisson

40 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
290kcal

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Carotte(s)

1

kg

Lait demi-écrémé

50

cl

Sucre roux

100

gramme(s)

Beurre

100

gramme(s)

Cardamome en poudre

1

c. à café

Pistaches

1

Quantité suffisante
Econome

Couteau d'office

Planche à découper

Casserole

Cuillère en bois

Moule à manqué carré

Robot mixeur

Préparation du gâteau de carottes à l'indienne

1

Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.

2

Passer grossièrement les carottes au mixeur.

3

Faire revenir les carottes dans une casserole avec la moitié du beurre pendant 20 minutes.

4

Ajouter le lait, le sucre, le reste du beurre et la cardamome.

5

Faire cuire à feu vif environ 20 minutes en remuant fréquemment.

6

Il faut que la masse soit compacte et se détache des parois de la casserole.

7

Verser la masse dans un moule à manqué en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

8

Concasser les pistaches.

9

Saupoudrer de pistaches concassées.

10

Entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.

11

Découper en carrés ou en losanges pour le service.

Dressage

1

Sortir le gâteau du réfrigérateur avant de servir.

2

Découper en carrés ou en losanges pour le service.