Type de plat
Apéritifs et entrées
Galettes de riz soufflé
- Total3h20
- Préparation10 min
- Cuisson3h10
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 217kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le riz soufflé
Riz gluant100gramme(s)
Eau1/2litre(s)
Huile de pépins de raisins1litre(s) -
Casserole
Plaque de four
Papier sulfurisé
Fourchette
Spatule
Préparation des galettes de riz
Préparation des galettes de riz
1
Verser de l'eau froide et du riz dans une casserole. Verser un demi-litre d'eau pour 100 grammes de riz gluant. Porter à ébullition.
2
A ébullition, réduire sur feu moyen et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 80°C (Th.3) sur chaleur tournante.
3
Après 10 minutes, le liquide est quasiment évaporé. Débarrasser le riz sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. L'étaler finement avec une spatule.
4
Enfourner à 80°C (Th.3) pendant 3 heures.
5
Mettre de l'huile de pépins de raisins à chauffer dans une casserole. Sortir le riz du four et le casser en morceaux. Lorsque l'huile est chaude, plonger un morceau de riz.
6
Ressortir le morceau de riz de l'huile à l'aide d'une fourchette et recommencer avec le reste de riz.