Type de plat
Crêpes, galettes et gaufres salées
Galettes de millet au comté
- Total40 min
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 238kcal
4pers.
-
Millet100gramme(s)
Comté60gramme(s)
Bouillon de légumes25cl
Oeuf(s) entier(s)2unité(s) entière(s)
Carotte(s)1unité(s)
Oignon(s)1/2unité(s)
Ciboulette4tige(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Cuillère en bois
Saladier
Poêle
Spatule en exoglass
Râpe
Econome
Planche à découper
Couteau d'office
Casserole - par Emmanuel DelmasFrais et croquant, voici un mets empli de gourmandise. Le Comté marque de son empreinte ce mets qui acceptera un vin empli de caractère, de fraîcheur et de tonalités fumées qui s'accorderont à merveille avec ce fromage.
L'EtoileJuraVin empreint de caractère, bien fumé et étiré en longueur sur la jeunesse, il sera idéal avec un tel mets, associant minéralité et force à la fraicheur d'un millésime jeune. Accord superbe avec ce vin jurassien bien méconnu.Arbois PupillinJuraLe cépage Savagnin marque le vin de son caractère si affirmé. Grillé puis fumé, voire légèrement tourbé, ce vin tourne sur un millésime jeune autour d'un joli fruit et d'une belle tension. Fraîcheur et caractère émanent de ce vin, créant un vrai lien avec ce mets qui n'en réclamait pas tant.Vin de pays de Franche ComtéJuraSoyons fous, et étonnons-nous avec ces vins pleins de fraicheur, de jus et ne rognant pourtant pas sur le caractère. Un beau fruit et des silhouettes fines pour un compagnon surprenant. Un vin bien méconnu là encore qui saura rehausser les saveurs si subtiles de ce mets.
Préparation des galettes de céréales et fromage type végétarien
Préparation des galettes de céréales et fromage type végétarien
1
Porter le bouillon de légumes à ébullition.
2
Verser le millet et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation de l'eau.
3
Si le millet ne semble pas assez cuit, prolonger la cuisson en rajoutant de l'eau.
4
Eplucher et couper la carotte en petits dés.
5
Eplucher et émincer finement l'oignon.
6
Faire fondre légèrement les dés de carottes et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
7
Ciseler la ciboulette.
8
Râper le comté au dessus du saladier.
9
Dans le saladier avec le comté, mélanger le millet, les dés de carottes, l'oignon, la ciboulette, les oeufs et assaisonner.
10
Déposer une grosse cuillère de la préparation dans la poêle et l'aplatir pour en faire une galette.
11
Laisser dorer les galettes sur les deux faces.
12
Servir chaud ou froid.