< Retour
Type de plat
Riz

Galettes de lentilles corail et raita aux épices

Galettes de lentilles corail et raita aux épices

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 344kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle anti-adhésive
    Casserole
    Mandoline
    Bols

Préparation des lentilles corail

1
Eplucher la gousse d'ail. Dans une casserole, faire revenir l'ail et les épices sur feu doux avec de l'huile d'olive.
2
Au bout d'une minute, ajouter les lentilles et les mélanger aux épices.
3
Couvrir les lentilles d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
4
Lorsque les lentilles sont cuites (normalement l'eau a été complètement absorbée, sinon enlever l'excédent), enlever la gousse d'ail et les gousses de cardamone ; les verser dans un bol et les laisser tiédir.

Préparation et cuisson des galettes de lentilles corail

1
Casser les œufs dans un bol et les battre au fouet ou à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter les lentilles et bien mélanger.
2
Dans une poêle anti-adhésive, verser de l'huile d'olive et y verser un peu de pâte.
3
Retourner la galette lorsque celle-ci peut se détacher facilement. Faire de même avec le reste de la pâte. Réserver sur une assiette.
4
Pour obtenir des galettes d'un diamètre égal, utiliser des cercles ou des emporte-pièces en métal. Poser le cercle dans la poêle et verser un peu de pâte. Enlever quand la galette commence à prendre.
5
Les lentilles corail peuvent être cuites la veille. Les placer au frais lorsqu'elles ont refroidi.

Préparation et dressage de la raïta aux épices

1
Laver et sécher le concombre. Le couper en deux et enlever les graines. Peler l'oignon. Avec une mandoline, détailler le concombre et l'oignon en tranches de 1,5 mm.
2
Dans un bol, verser le yaourt et les épices. Ajouter les tranches de concombre et d'oignon. Saler et parsemer de feuilles de coriandre ciselées.
3
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
4
La raïta peut se préparer plusieurs heures à l'avance, voire la veille. Les saveurs n'en seront que meilleures.
  • Ingrédients
4pers.

Galettes de lentilles

Lentilles corail
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Curry
1
c. à café
Coriandre en poudre
1
c. à soupe
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Graines de cardamome
1
Quantité suffisante
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile de colza
4
c. à soupe

Raïta aux épices

Concombre
1
unité(s)
Yaourt
3
unité(s)
Curry
1
c. à café
Oignon(s) rouge(s)
1
unité(s)
Cumin (en poudre)
4
pincée(s)
Paprika
4
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Coriandre
1
Quantité suffisante