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Type de plat

Légumes variés

Fondant au potimarron et aux noisettes

Total

1h
Préparation

30 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
450kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Potimarron(s)

Potimarron d'Hokkaïdo

400

gramme(s)

Lait de coco

50

ml

Noisette(s) entière(s)

80

gramme(s)

Coriandre en poudre

1

c. à soupe

Beurre

70

gramme(s)

Gruyère râpé

70

gramme(s)

Farine

40

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

2

unité(s) entière(s)

Gingembre en poudre

1

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante
Casserole

Robot mixeur

Moules individuels

Fouet

Couteau d'office

Plat allant au four

Saladier

Préparation des fondants

1

Sortir le beurre 1 heure à l'avance.

2

A l'aide d'un couteau, couper le potimarron en deux et retirer les graines. Le peler et le détailler en gros dés.

3

Faire cuire dans une grande casserole d'eau (ou au cuit vapeur) une dizaine de minutes.

4

Hacher la coriandre fraîche et les noisettes .

5

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Placer un plat rempli d'eau chaude dans le four. Beurrer et fariner des moules. Réserver au frais.

6

Une fois cuit,égoutter et mixer le potimarron en purée avec le lait de coco. Assaisonner de sel.

7

Dans un saladier, fouetter le beurre mou en pommade.

8

Ajouter le gruyère râpé, le gingembre, la coriandre, la farine, puis les oeufs un à un. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la purée puis les noisettes.

9

Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la purée puis les noisettes.

Cuisson des fondants

1

Verser la préparation dans les moules et placer dans le bain marie (l'eau doit arriver à mi-hauteur des moules). Faire cuire 25 à 30 minutes environ.

2

Pour un grand fondant, prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.

3

Les fondants sont cuits lorsque le dessus est pris.

4

Une fois cuit, laisser refroidir hors du four avant de démouler. Servir tiède ou bien frais.