Type de plat
Entrées froides à la viande
Filet mignon séché aux quatre-épices
- Total12h15
- Préparation12h15
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 128kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le filet mignon séché aux quatre-épices
Filet(s) mignon de porc400gramme(s)
Gros selgris de mer500gramme(s)
Quatre-épices1 1/2c. à café -
Planche à découper
Couteau d'office
Couteau de cuisine ou de chef
Plat creux
Film alimentaire
Papier absorbant
Torchon
Passette
Séchage au sel du filet mignon
Séchage au sel du filet mignon
1
Éliminer tous les petits morceaux de gras et les morceaux de viande qui se détachent naturellement du filet mignon à l'aide d'un couteau d'office.
2
Placer la moitié du gros sel au fond d'un plat creux et déposer le filet mignon bien droit dans le plat.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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