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Type de plat
Tartes

Fiadone - tarte corse au broccio

Fiadone - tarte corse au broccio

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 273kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Moule à manqué
    Fouet
    Fourchette
    Zesteur

Préparation de l'appareil

1
Clarifier les oeufs.
2
Blanchir les jaunes avec le sucre.
3
Ajouter la brousse (brucciu) grossièrement écrasée à la fourchette. Bien mélanger. Le mélange doit être homogène.
4
Râper finement le zeste de citron et l'ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.
5
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
6
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
7
Les blancs ne doivent pas être cassés.
8
Verser l'ensemble dans un moule à manqué.

Cuisson

1
Faire cuire le Fiadone 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Dressage

1
Sortir le fiadone du four.
2
Laisser tiédir avant de démouler.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la fiadone

Brocciu
500
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
150
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)