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Type de plat

Pâtes

Farfalles à la niçoise

Ma recette en quelques mots...

Une salade de pâte typique de la cuisine niçoise haute en couleurs et en saveurs.

4pers.

Remplir une casserole d'eau et faire cuire les haricots verts. Une fois cuits, les égoutter dans une passoire et les laisser refroidir.

Couper les filets d'anchois en morceaux à l'aide d'un couteau d'office, les réserver dans un bol.

Égoutter et émietter le thon au dessus d'un bol. Réserver.

Peler l'ail et le presser. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'ail lorsque cette dernière est chaude.

Ajouter les morceaux de filets d'anchois et le thon, les faire revenir pendant 1 minute en remuant régulièrement.

Ajouter les haricots verts, les olives, les câpres et le basilic préalablement effeuillé.

Saler et faire cuire le tout pendant 4 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Au bout de ce temps, ôter la poêle du feu.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau.

Dès l'ébullition, saler l'eau et verser les farfalles.

Faire cuire les farfalles le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes).

Au bout de ce temps, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour en arrêter la cuisson.

Verser la garniture dans un saladier, ajouter les farfalles et mélanger.

Vérifier l'assaisonnement puis ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Assaisonner avec un filet d'huile et servir.