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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Esqueixada

Esqueixada

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 392kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Saladier
    Film alimentaire

Préparation de l'esqueixada

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les tomates en quatre et les épépiner à l'aide d'un couteau. Les couper en lamelles à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Couper les olives noires en petites rondelles à l'aide d'un couteau d'office.
4
Effilocher la morue dessalée avec les doigts.
5
Mélanger l'oignon, les tomates, les olives noires et la morue dans un saladier.
6
Incorporer l'huile d'olive et assaisonner de piment de Cayenne.

Dressage

1
Réserver l'esqueixada pendant 1h au réfrigérateur.
2
Servir bien froid.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour l'esqueixada

Morue
500
gramme(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Olives noires
100
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
1
verre(s)
Piment en poudre
de Cayenne
1
Quantité suffisante