< Retour
Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Empanadas champignon et fromage

Empanadas champignon et fromage

  • Total
    2h
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 465kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Film alimentaire
    Torchon
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Sauteuse
    Râpe
    Emporte pièce
    Rouleau à pâtisserie
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Couteau éminceur
    Couteau de cuisine ou de chef
    Bol
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe

Préparation de la pâte

1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre puis mélanger du bout des doigts en effritant la pâte.
2
Verser l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte à la main.
3
Former une boule de pâte et l'envelopper dans du film alimentaire.
4
Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Préparation de la farce

1
Nettoyer doucement les champignons à l'aide d'un torchon.
2
Ôter les pieds terreux et les couper en 4 à l'aide d'un couteau de chef.
3
Peler les gousses d'ail à l'aide d'un couteau de chef, ôter le germe et les émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Faire fondre le beurre dans une sauteuse puis y faire revenir l'ail et les champignons pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.
5
Ajouter l'origan, saler et poivrer puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Râper le fromage à l'aide d'une râpe et l'incorporer aux champignons.
7
Ôter la casserole du feu et laisser refroidir.

Façonnage des empanadas

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
3
Découper des disques de 25 cm de diamètre à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce.
4
Déposer un peu de farce au milieu de chaque disque en laissant libre 1,5 cm sur les bords à l'aide d'une cuillère à soupe.
5
Rabattre la moitié du disque puis pincer les bords des empanadas à l'aide de la pointe d'un couteau pour bien les souder.
6
Déposer les empanadas sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé puis enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Dressage

1
Sortir du four les empanadas et servir immédiatement.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
500
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Eau
25
cl
Sel
1/2
c. à café

Ingrédients pour la garniture

Champignon(s) de Paris
500
gramme(s)
Tomme de brebis
Manchego
300
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Origan séché
1
c. à soupe
Beurre
30
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante