< Retour
Type de plat
Poissons

Curry de poisson

Curry de poisson

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 359kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Econome
    Passoire

Préparation du curry de poisson

1
Couper les poissons en gros morceaux.
2
Préférer de gros morceaux qui tiendront mieux à la cuisson.
3
Éplucher les crevettes en ne gardant que la queue.
4
Laver et éplucher les carottes à l'aide d'un économe, puis les tailler en morceaux grossiers à l'aide d'un couteau d'office.
5
Porter à ébullition une casserole d'eau, plonger les carottes.
6
Veiller à ce qu'elles ne soient pas trop cuites car elles vont subir une deuxième cuisson à la poêle.
7
Éplucher et émincer l'oignon.
8
Éplucher et hacher l'ail.
9
Faire dorer l'ail et l'oignon dans la casserole avec de l'huile d'olive et ajouter les épices.
10
Faire revenir les épices dans de l'huile leur permet d'exhaler tout leur parfum.
11
Verser le lait de coco et laisser frémir pendant 5 minutes.
12
Égoutter les carottes à l'aide d'une passoire.
13
La sauce peut-être préparée à l'avance et réservée au frigo.
14
Ajouter le poisson, les crevettes et les carottes. Faire cuire pendant 5 minutes sur feu doux.

Dressage

1
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le curry de poisson

Cabillaud
400
gramme(s)
Lotte(s)
100
gramme(s)
Crevettes roses
8
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Carotte(s)
4
unité(s)
Lait de coco
20
cl
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les épices

Curry
2
c. à soupe
Cumin (en poudre)
2
pincée(s)
Coriandre en poudre
1
c. à café

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
1/2
botte(s)