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Type de plat
Petits gâteaux

Cupcake spartacus au chocolat et spéculoos

Cupcake spartacus au chocolat et spéculoos par Chloé S.

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 783kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Passette
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Bol
    Maryse
    Moules à muffin
    Robot
    Cuillère à café
    Poche à douille
    Douille cannelée

Préparation de l'appareil

1
Tamiser la farine à l'aide d'une passette au dessus d'un saladier. Ajouter la levure et mélanger avec une cuillère à soupe.
2
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un bol avec un peu d'eau. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute.
3
Sortir le bol du micro-ondes et mélanger le chocolat avec une cuillère.
4
Dans le bol du batteur, verser le chocolat, le beurre, le mélange farine levure et les œufs. Battre en augmentant la vitesse progressivement.
5
Ajouter le sucre et battre. Ne pas trop mélanger la pâte pour qu'elle garde une certaine texture.

Garnissage et cuisson des cupcakes

1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Émietter grossièrement les spéculos au dessus de la pâte. Mélanger avec une maryse.
3
Installer les petites caissettes en papier dans les moules individuels et garnir à moitié de pâte.
4
Déposer une noix de crème de spéculos dans chaque moule et finir par la pâte au chocolat.
5
Enfourner pendant 15 minutes.

Dressage

1
Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir.
2
Remplir une poche munie d'une douille décorative de pâte à tartiner.
3
Déposer une touche de pâte à tartiner au centre du gâteau, un spéculos par dessus puis à nouveau une touche de pâte. Disposer un bonbon au centre du spéculos et finir avec quelques paillettes alimentaires par exemple.
4
Recommencer l'opération en variant les décorations comme avec des fleurs ou des petits sucres décoratifs... Les cupcakes sont prêts à être dégustés.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le cupcake au chocolat et spéculos

Chocolat noir
200
gramme(s)
Speculoos
3
unité(s)
Beurre
Demi-sel
120
gramme(s)
Pâte de spéculoos
100
gramme(s)
Farine
70
gramme(s)
Sucre semoule
150
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Levure chimique
1/2
sachet(s)

Ingrédients pour le topping

Pâte à tartiner
120
gramme(s)
Bonbon(s)
1
Quantité suffisante
Speculoos
12
unité(s)