Type de plat
Poissons
Cuisses de grenouille, pommes de terre ratte et moelle
Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
- Total25h15
- Préparation45 min
- Cuisson30 min
- Repos24h
- Difficulté
- Budget
- 851kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les cuisses de grenouille
Cuisse(s) de grenouille32unité(s)
Echalote(s)100gramme(s)
Gousse(s) d'ail10unité(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Beurre10gramme(s)
Farine60gramme(s)
Fleur de sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour l'os à moelle
Os à moelle400gramme(s)
Thym1branche(s)
Gros sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la sauce au parmesan
Crème liquide (fleurette)20cl
Parmesan50gramme(s)
Sel1Quantité suffisantePoivre1Quantité suffisanteIngrédients pour les pommes de terre
Pomme(s) de terreRattes200gramme(s)Beurre10gramme(s)Thym1branche(s)Gros sel1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressageThym4branche(s) -
Couteau d'office
Saladier
Couteau éminceur
Casseroles
Fouet
Bec verseur
Mixeur plongeant
Chinois (passoire très fine)
Cuillère à soupe
Ecumoire
Plat allant au four
Poêle
Assiette
Bols
Ramequins
Planche à découper
Préparation de la sauce au parmesan
Préparation de la sauce au parmesan
1
Couper le parmesan en morceaux avec un couteau d'office. Réserver dans une assiette.
2
Faire chauffer de la crème dans une casserole. Poivrer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
11
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
12
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
13
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
14
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
15
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
16
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4pers.
Ingrédients pour les cuisses de grenouille
Ingrédients pour les cuisses de grenouille
Cuisse(s) de grenouille
32
unité(s)
Echalote(s)
100
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
10
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Beurre
10
gramme(s)
Farine
60
gramme(s)
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour l'os à moelle
Ingrédients pour l'os à moelle
Os à moelle
400
gramme(s)
Thym
1
branche(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la sauce au parmesan
Ingrédients pour la sauce au parmesan
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Parmesan
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour les pommes de terre
Ingrédients pour les pommes de terre
Pomme(s) de terre
Rattes
200
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)
Thym
1
branche(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Thym
4
branche(s)