Cuillères de mousse d'artichauts et tomates confites

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Total

10 min
Préparation

10 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
51kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Coeur(s) d'artichaut

4

unité(s)

Tomate(s) confite(s)

4

c. à café

Crème fraîche épaisse

2

c. à soupe

Huile d'olive

2

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante
Cuillère à soupe

Papier absorbant

Robot mixeur

Batteur

Préparation des cuillères

Couper en deux les coeurs d'artichauts puis les égoutter sur du papier absorbant. Mettre les coeurs d'artichauts dans un mixeur et les mixer le plus fin possible, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mettre la crème et l'huile dans un bol, saler légèrement et battre jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.

Couper les tomates séchées en fines lamelles.

Mélanger rapidement les artichauts et la crème.

Répartir la crème et l'artichaut sur les cuillères puis, par dessus, les lamelles de tomate séchée.