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Type de plat
Finger food

Cuillères de chutney d'abricots aux épices et dés de foie gras

Cuillères de chutney d'abricots aux épices et dés de foie gras

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 101kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Couteau d'office

Réalisation du chutney

1
Laver, sécher, couper en deux, dénoyauter puis couper en morceaux les abricots.
2
Hacher les oignons le plus fin possible.
3
On peut également les râper.
4
Hacher très finement le gingembre et l'ail.
5
Mettre tous les ingrédients du chutney dans une casserole et porter l'ensemble à ébullition. Puis baisser le feu et laisser compoter pendant une vingtaine de minutes à couvert. Remuer régulièrement.
6
Quand le chutney est prêt, laisser complètement refroidir.

Dressage

1
Couper le foie gras en tout petits cubes.
2
Mettre un peu de chutney sur les cuillères. Déposer dessus les dés de foie gras.
3
Saupoudrer de poivre rose. Servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le chutney d'abricot

Abricot(s)
300
gramme(s)
Sucre roux
75
gramme(s)
Vinaigre de cidre
5
cl
Gingembre confit
1
c. à café
Gousse(s) d'ail
1
c. à café
Curry
2
pincée(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Bâton de cannelle
1
unité(s) entière(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le foie gras

Foie gras cuit
60
gramme(s)
Poivre rose
8
pincée(s)