Type de plat
Apéritifs et entrées
Croustillants de langoustine
![](https://www.qooq.com/sites/default/files/styles/main_photo/public/externals/5976.jpg?itok=cB7duP7w)
- Total25 min
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 313kcal
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-moins.png)
4pers.
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-plus.png)
-
Planche à découperCouteau éminceurPoêleEcumoireGrille à pâtisseriePapier absorbantPince(s) de cuisine
Réalisation des croustillants de langoustine
Réalisation des croustillants de langoustine
1
Etaler une feuille de brique sur une planche, la couper en quatre.
2
Avec les doigts ou un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre mou.
3
Disposer une feuille de basilic au centre de la feuille de brick puis déposer une langoustine dessus.
4
Assaisonner de sel et de poivre blanc, rouler délicatement la feuille de brick autour de la langoustine.
5
Réserver sur une assiette, recommencer l'opération avec le reste des ingrédients.
6
Faire chauffer une grande quantité d'huile de tournesol dans une poêle.
7
Vérifier que l'huile est chaude en y plongeant un morceau de feuille de brick, l'huile doit alors crépiter.
8
Quand l'huile est bien chaude, déposer les croustillants dans la poêle. Les faire frire de chaque côté en les retournant avec une pince.
9
Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer les croustillants et les débarrasser sur une grille recouverte de papier absorbant à l'aide d'une pince. Assaisonner de sel.