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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Croustade feuilletée au fromage et bacon

Croustade feuilletée au fromage et bacon

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 526kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Rouleau à pâtisserie
    Couteau d'office
    Papier sulfurisé
    Bol
    Fourchette
    Cuillère à soupe
    Cuillère à café
    Planche à découper
    Plaque à pâtisserie

Préparation des carrés de pâte

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
3
Doubler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4
Découper 4 carrés de pâte de 10 cm de côté, puis 16 bandes d'1.5 cm par 10 cm de côté.
5
Placer les carrés de pâte sur le papier sulfurisé.
6
Border chaque carré avec 4 bandes de pâte en les faisant se chevaucher dans les angles.
7
Enfourner pendant 10 minutes.

Préparation de la garniture

1
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Saler légèrement et poivrer.
2
Détailler les tranches de bacon en lanières d'environ 1 cm de côté.

Préparation et cuisson des croustades

1
Sortir les carrés de pâte du four et piquer le centre de la pâte au couteau pour évacuer l'air qui s'y trouve.
2
Répartir la crème à la moutarde sur la pâte.
3
Former des croisillons avec les lanières de bacon.
4
Ajouter un cabécou au centre de chaque croustade.
5
Enfourner de nouveau pendant 10 minutes.
6
La pâte doit être dorée, ainsi que le fromage de chèvre.

Dressage

1
Saupoudrer les croustades de ciboulette ciselée.
2
Faire glisser les croustades sur 4 assiettes et servir sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la croustade

Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Bacon
4
tranche(s)
Chèvre
Cabécous
4
unité(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe
Moutarde
2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
10
tige(s)