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Type de plat
Tartines et sandwichs

Croque au saumon et au citron confit

Croque au saumon et au citron confit par Yaëlle Ifrah

  • Total
    18 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    8 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 358kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Eplucheur
    Couteau d'office
    Poêle anti-adhésive
    Assiette
    Cuillère à café

Préparation des sandwhichs

1
Ciseler la ciboulette. Réserver.
2
A l'aide d'une petite cuillère, évider le citron confit. Tailler l'écorce en petits dés. Réserver.
3
Tailler le fromage en tranches très fines.
4
Couper la croûte des tranches de pain de mie.
5
Parsemer le pain de ciboulette et de citron confit.
6
Tapisser le pain de fromage, sur deux couches.
7
Déposer une tranche de saumon fumé sur le fromage. Couper les bords qui dépassent et les replacer sur le pain.
8
Fermer le sandwich.

Cuisson des sandwichs

1
Chauffer une poêle sur feu moyen.
2
Ne pas hésiter à faire cuire tous les sandwichs simultanément en utilisant plusieurs poêles en même temps.
3
Tartiner le dessus des sandwichs avec du beurre mou.
4
Placer les sandwichs, face beurrée vers le bas, dans la poêle.
5
Beurrer le dessus des sandwichs placés dans la poêle.
6
Retourner les sandwichs. Lorsque les deux côtés sont bien dorés, les placer dans une assiette.

Le dressage

1
Couper les sandwichs en deux afin de former des triangles.
2
Parsemer l'assiette de brins de ciboulette et de baies roses.
3
Servir accompagné d'une salade ou d'une soupe.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le sandwich

Pain de mie
12
tranche(s)
Saumon fumé
200
gramme(s)
Citron(s) confit(s) au sel
Citron beldi
1/2
unité(s)
Comté
180
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Ciboulette
1
botte(s)

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1
Quantité suffisante
Poivre rose
1
Quantité suffisante