Type de plat
Verrines
Crème de potimarron, émulsion à la chataigne
Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
- Total1h
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 388kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la crème de potimarron
Potimarron(s)1kg
Bouillon de volaille75cl
Oignon(s)1unité(s)
Huile d'olive2c. à soupe
Crème liquide (fleurette)50cl
Thym2branche(s)
Tabasco1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour l'émulsion
Châtaigne50gramme(s)Bouillon de volaille15clCrème liquide (fleurette)10clSel1Quantité suffisante -
Couteau éminceur
Sachet de thé
Bols
Casseroles
Cuillère en bois
Chinois (passoire très fine)
Cuillère à soupe
Robot mixeur
Fouet
Siphon
Préparation de la crème de potimarron
Préparation de la crème de potimarron
1
Eplucher et ciseler grossièrement l'oignon. Réserver dans un bol.
2
Insérer le thym dans un filtre à thé.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6pers.
Ingrédients pour la crème de potimarron
Ingrédients pour la crème de potimarron
Potimarron(s)
1
kg
Bouillon de volaille
75
cl
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Crème liquide (fleurette)
50
cl
Thym
2
branche(s)
Tabasco
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour l'émulsion
Ingrédients pour l'émulsion
Châtaigne
50
gramme(s)
Bouillon de volaille
15
cl
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Sel
1
Quantité suffisante