Type de plat
Soupes froides
Crème de poivrons glacée
- Total2h30
- Préparation30 min
- Cuisson0
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 57kcal
4pers.
-
Poivron(s)4unité(s)
Tomate(s) pelée(s) en boîte400gramme(s)
Gousse(s) d'ail2unité(s)
Bouillon de légumes125ml
Vinaigre balsamique1c. à café
Basilic1/2botte(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Couteau d'office
Saladier
Robot mixeur
Presse-ail
Grill
Sac de congélation
Planche à découper
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Couper les poivrons en deux dans la longueur. Retirer les pépins et les membranes blanches.
2
On trouve des poivrons déjà grillés surgelés dans le commerce en cas de manque de temps.
3
Les faire griller côté peau sous le grill jusqu'à ce que cette dernière cloque et noircisse.
4
Les laisser refroidir dans un sac en plastique puis enlever la peau et hacher la chair.
5
Peler l'ail, le passer au presse-ail et récupérer la pulpe.
6
Laver et essorer le basilic.
7
Réserver quelques feuilles pour la décoration.
Préparation de la crème de poivrons
Préparation de la crème de poivrons
1
Mixer les poivrons avec les tomates, le bouillon, le vinaigre balsamique, le basilic et l'ail jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
2
Saler et poivrer.
3
Laisser refroidir 2h au réfrigérateur.
Dressage
Dressage
1
Dresser la crème dans des bols et servir glacée.