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Type de plat
Finger food

Crackers épicés au fromage

Crackers épicés au fromage

  • Total
    1h02
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 324kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plaque de four anti-adhésive
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Fourchette
    Rouleau à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Verre mesure
    Fouet
    Saladier
    Film alimentaire
    Gant anti-chaleur
    Râpe
    Cure dents en bois

Préparation de la pâte

1
Fouetter la farine, les flocons de piment, le paprika, le sel et le poivre dans un grand saladier.
2
Râper le fromage et le transférer dans le saladier.
3
Réserver une partie du fromage râpé pour la cuisson des crackers.
4
Découper le beurre en petits morceaux à l'aide d'un couteau de chef et les transférer dans le saladier.
5
Ecraser le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'une fourchette. La pâte doit avoir une texture sablée.
6
Ajouter assez de crème pour pouvoir former une boule de pâte compacte et suffisamment ferme.
7
Enrouler la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 20 min.

Formation des crackers

1
Fleurer la planche à découper, la boule de pâte et le rouleau à pâtisserie.
2
Étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 3 à 4 mm d'épaisseur.
3
Découper les bords du cercle de pâte à l'aide d'un couteau de chef et tailler des bandes de pâte d'environ 3 cm de largeur. Découper des carrés d'environ 3 cm de côté dans les bandes de pâte.
4
Faire un petit trou au milieu de chaque cracker à l'aide d'un cure-dent.
5
Former une nouvelle boule de pâte avec les morceaux restants et renouveler l'opération.

Cuisson des crackers

1
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et disposer les crackers en une seule couche.
3
Si vous avez préparé beaucoup de crackers, les cuire en plusieurs fois.
4
Enfourner 8 à 9 min, jusqu'à ce que les crackers commencent à gonfler.
5
Retirer la plaque du four à l'aide d'un gant anti-chaleur, parsemer les crackers de cheddar préalablement râpé et enfourner de nouveau.
6
Laisser cuire 2 à 3 min supplémentaires jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés et que le fromage ait fondu.
7
Laisser les crackers refroidir pendant 10 min.

Dressage

1
Servir les crackers chauds ou à température ambiante.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
120
gramme(s)
Flocons de piment rouge
1
Quantité suffisante
Paprika
8
gramme(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Cheddar
Cheddar à pâte blanche
55
gramme(s)
Beurre
60
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
60
ml

Ingrédients pour la formation des crackers

Farine
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Cheddar
Cheddar à pâte blanche
1
Quantité suffisante