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Type de plat
Fruits de mer

Crabe et sauce au beurre

Crabe et sauce au beurre

  • Total
    20 min
  • Préparation
    8 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 282kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Marmite
    Couvercle
    Pince(s) de cuisine
    Casserole
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Papier absorbant
    Saladier
    Assiette
    Plat

Préparation du crabe

1
Porter l'eau avec le sel à ébullition dans une marmite.
2
Placer les crabes dans l'eau bouillante tête la première et un par un.
3
Placer le couvercle sur la marmite puis porter à ébullition.
4
Préparer un saladier d'eau et de glaçons.
5
Laisser bouillir les crabes pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent. Laisser bouillir encore 2 minutes puis retirer du feu.
6
Retirer les crabes de la marmite à l'aide de pinces de cuisine puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée une fois.
7
Placer ensuite les crabes refroidis sur une assiette de service.

Dressage

1
Mettre le beurre à chauffer dans une casserole sur feu moyen-doux.
2
Laisser le beurre fondre entièrement pendant 3 minutes puis retirer du feu.
3
Verser le beurre fondu dans un plat.
4
Couper le citron en quartiers.
5
Laver le persil puis l'effeuiller le sécher à l'aide de papier absorbant.
6
Servir le crabe avec le beurre fondu, le persil et les quartiers de citrons.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le crabe

Eau
1
Quantité suffisante
Sel
3
c. à soupe
Crabe
4
unité(s)
Glaçon(s)
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Beurre
100
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Persil plat
1
Quantité suffisante