Très belle appellation où le Chenin trouve une expression mûre et goûteuse. Le nez est marqué par des odeurs fumées. On sent le miel et l'acacia. La structure de bouche est dense et suave. La vivacité nerveuse présente des arômes de coing et de gingembre. Le vin se combine au caractère très riche du plat et apporte de la fraîcheur.

L'Alsace propose des styles de vins blancs très goûteux. L'idéal est une proportion importante d'Auxerrois dans l'assemblage. La gamme d'arômes complexe mêle le fumé, la pomme et le houblon. La bouche tendre est marquée par une vivacité franche et des arômes complexes et primaires. La structure permet un compromis remarquable avec la recette.

On retrouve sur cette vaste appellation des vins blancs aux odeurs fruitées de pêche blanche, de cire d'abeille et d'acacia. La bouche charnue et corsée présente une vivacité fine et des arômes suaves. La pointe d'amertume donne du relief et prolonge la longueur structurelle de ces beaux vins.