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Type de plat
Légumes variés

Courgeron nappé au sirop d'érable et grenade

Courgeron nappé au sirop d'érable et grenade

  • Total
    35 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 243kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Plaque de four anti-adhésive
    Papier sulfurisé
    Maryse
    Saladier
    Bol
    Cuillère à soupe
    Cuillère en bois
    Fouet

Préparation du four et de la plaque de cuisson

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. Réserver.

Préparation de la courge

1
Découper le haut de la courge puis la tailler en deux dans le sens de la longueur.
2
Vider la courge de ses graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Jeter les graines.
3
Détailler des tranches d'environ 2 cm dans le sens de la longueur.
4
Déposer les tranches de courge dans un grand saladier.

Préparation du glaçage

1
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sirop d’érable et la moitié de la cassonade. Garder l'autre moitié pour la fin de la cuisson de la courge. Bien fouetter.
2
Verser le glaçage sur la courge, en raclant les bords du saladier à l'aide d'une Maryse.
3
Mélanger les tranches de courge à la main en veillant à ce que toutes les tranches soient bien recouvertes.
4
Transférer la courge sur la plaque de cuisson. Verser le restant de nappage dessus.
5
Saler et poivrer selon votre convenance.

Cuisson de la courge

1
Enfourner la plaque de cuisson à mi-hauteur. Laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches commencent à dorer.
2
Saupoudrer la courge du reste de cassonade. Faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires, pour permettre aux tranches de caraméliser.
3
Pour une couleur plus intense, placer sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
4
Retirer la courge du four et transférer sur une assiette. Verser le restant de nappage dessus.

Préparation de la garniture

1
Découper la grenade en deux dans le sens de la longueur.
2
Au-dessus d'un saladier, taper fermement la coque de chaque moitié à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les graines.

Dressage

1
Décorer les tranches de courgeron avec les graines de grenade.
2
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
3
Servir chaud ou à température ambiante.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le courgeron

Courgeron(s)
900
gramme(s)
Sucre roux
60
gramme(s)
Sirop d'érable
30
ml
Huile d'olive
30
ml
Gros sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Grenade(s)
1
unité(s)