Moelleux, ce vin blanc se repose sur une franche acidité. Cette dernière aime à s'associer à des tonalités de fruits rôtis, juteux. La concentration liquoreuse associée à cette fraicheur insolente offre une immense persistance dont sauront très largement profiter les fruits et les pistaches de la salade. Si en plus, le vin fut élevé quelques temps en barriques, alors les pistache trouveront là une entente naturelle avec la perception boisée et vanillée du vin.

Dense et suave, concentré et tendu en acidité, ce vin issu du cépage chenin saura égayer par sa verve la salade d'été, mêlée de fruits bien mûrs. La persistance n'en sera que plus étirée et meilleure pour le plus grand plaisir des gourmands.

Le cépage muscat sur ce vin doux naturel du nord de la Corse offre des tonalités de fruits exotiques, de raisins et de fruits secs étonnantes. La fraicheur, étant l'épine dorsale du vin, saura s'exprimer malgré l'ossature charpentée de ce type de vins. L'union n'en sera que plus intéressante malgré l'opulence du vin.