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Type de plat
Desserts glacés

Coconut bowl

Coconut bowl par Céline Rivier

  • Total
    12h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 254kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Blender
    Planche à découper
    Cuillère à soupe

Préparation de la coconut bowl

1
Avec un couteau d'office, percer les "yeux" de la noix de coco.
2
Puis vider le jus de coco dans un saladier.
3
Prendre un grand couteau et frapper fort avec la partie épaisse de la lame sur tout le tour de la noix de coco pour la fendre.
4
Ouvrir la noix de coco en deux et réserver.
5
Peler la mangue. La poser sur la planche à découper, puis à l'aide d'un couteau, couper des tranches en allant jusqu'au noyau.
6
Retourner la mangue et procéder de même de l'autre côté, et sur les bords.
7
Couper une partie des morceaux de mangue en fines lanières pour le dressage. Le reste servira à la confection du smoothie glacé.
8
Couper les fruits de la passion en deux. La moitié sera incorporée dans le smoothie glacé, l'autre servira au dressage.
9
Récupérer la banane, coupée en tronçons puis mise à congeler 12 heures auparavant.
10
Mettre dans le mixeur la banane congelée, la mangue non réservée au dressage et la moitié des fruits de la passion.
11
Ajouter la poudre d'acaï, puis le lait de coco. Mixer.

Dressage

1
Couper le fruit du dragon en tranches, puis en quartiers.
2
Retirer un peu de chair dans la noix de coco pour laisser plus de place à la garniture.
3
Prendre un peu de chair de noix de coco et la placer à l'intérieur de la coque pour boucher les yeux préalablement percés.
4
Garnir la coque de smoothie glacé.
5
Décorer le pourtour de fruits frais : des lamelles de mangue, une grappe de groseilles, un quartier de fruit du dragon, une cuillère de fruits de la passion, quelques copeaux de noix de coco et une rondelle de citron vert.
6
Parsemer de noix de coco râpée.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la glace

Banane(s)
4
unité(s)
Mangue
2
unité(s)
Fruit de la passion
2
unité(s)
Baies d'acaï en poudre
40
gramme(s)
Lait de coco
8
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Noix de coco
6
unité(s)
Fruit du dragon
1/2
unité(s)
Groseilles
40
gramme(s)
Mangue
1
unité(s)
Fruit de la passion
2
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Noix de coco rapée
20
gramme(s)