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Type de plat

Œufs

Clafoutis aux tomates cerises

Total

35 min
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
619kcal

Ma recette en quelques mots...

Une version salée du traditionnel clafoutis aux cerises. Parfumé aux herbes et au parmesan, ce clafoutis sera parfait pour un repas en amoureux.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

2pers.

Ingrédients pour le clafoutis aux tomates cerise

Tomate(s) cerise

20

unité(s)

Oeuf(s) entier(s)

2

unité(s) entière(s)

Crème liquide (fleurette)

12

cl

Lait demi-écrémé

12

cl

Beurre

40

gramme(s)

Farine

50

gramme(s)

Parmesan

1

c. à soupe

Basilic

1

c. à soupe

Huile d'olive

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Moules à crème brulée

Saladier

Bols

Poêle

Cuillère en bois

Fouet
par Antoine Petrus
Un clafoutis aux tomates cerises, quelle bonne idée ! Cette variété renferme en plus les parfums ensoleillés de la tomate, une fraîcheur qui vient faire sourire les papilles. Blanc, rouge et rosé, on choisira des vins de plaisir en toute convivialité.
Rosé de Loire
Touraine
Paré d'une couleur framboise claire, le nez exprime toute une pléiade de petits fruits rouges acidulés prolongés en bouche par une fraîcheur croquante. Un accord 100 % plaisir.
Clairette du Languedoc
Languedoc
Confidentielle mais tout aussi intéressante, la toute discrète appellation Clairette du Languedoc offre un relief tout en fruits des plus séduisants.
Brouilly
Beaujolais
Rouge croquant, à la chair suave et goûteuse, Brouilly donne la réplique au gamay avec brio et élégance.

Préparation du clafoutis

1

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

2

Mettre le lait et la crème dans un bol, mélanger.

3

Clarifier les oeufs. Réserver les jaunes et les blancs dans deux bols différents.

4

Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs et les battre.

5

Ajouter la farine dans le saladier, mélanger.

6

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser tout doucement dans le saladier.

7

Mélanger jusqu'à complète incorporation du beurre.

8

Ajouter alors le lait, la crème, le parmesan, les herbes, les blancs d'oeuf, mélanger à nouveau. Le mélange doit être lisse.

9

Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer sur feu vif. Faire revenir les tomates cerises pendant cinq minutes environ (attention, elles ne doivent pas se décomposer).

10

Placer les tomates cerises dans un plat et verser la pâte (elle doit recouvrir les tomates au moins à mi-hauteur).

11

Faire cuire au four pendant vingt minutes à 180°C (Th.6).

Dressage

1

Sortir le clafoutis du four. Servir tiède ou froid.