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Type de plat
Crumbles

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

  • Total
    1h10
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 240kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
8pers.

Préparation des cerises

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Laver les cerises, les équeuter et retirer éventuellement les noyaux.
3
Il y a deux écoles dans la préparation du clafoutis, ceux qui retirent les noyaux et ceux qui les gardent. Les retirer est plus plaisant à la dégustation mais les cerises se tiennent moins bien à la cuisson.
4
Les essuyer avec du papier absorbant.

Préparation de la pâte

1
Casser les oeufs et les mettre dans un saladier.
2
Blanchir les oeufs avec le sucre.
3
Incorporer la farine petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.
4
Verser le lait et le rhum, mélanger. Le mélange doit être lisse et homogène.

Cuisson du clafoutis

1
Beurrer le moule à tarte.
2
Il est également possible d'utiliser un plat à gratin ou de petits plats individuels. Dans ce cas, il faut réduire le temps de cuisson de moitié.
3
Verser la pâte et disposer les cerises dessus.
4
Enfourner pendant environ 45 minutes, voire plus selon l'épaisseur de la préparation.

Dressage

1
Sortir le clafoutis du four et laisser refroidir un peu.
2
Déguster tiède ou froid.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le clafoutis aux cerises

Cerise(s)
600
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Farine
150
gramme(s)
Lait demi-écrémé
400
ml
Rhum
1
c. à soupe
Beurre
20
gramme(s)