Type de plat
Légumes variés
Christophines farcies
- Total55 min
- Préparation20 min
- Cuisson35 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 412kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les christophines
Chouchou(s) (Chayote, Christophine)4unité(s)Ingrédients pour la farce
Lardon(s)100gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf3unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)25cl
Ciboulette10tige(s)
Gruyère râpé50gramme(s)
Noix de muscade en poudre1pincée(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Plat allant au four
Cuillère à café
Saladier
Couteau éminceur - par Antoine PetrusC'est une entrée quasiment végétarienne qui peut également être appréciée en tant que garniture de plats. La Christophine est une variété de courge bien présente en Amérique du Sud. Pour de beaux accords mets et vins, on la rapprochera de vins blancs savoureux, aux bouches assez amples et riches d'arômes de grande qualité.
Côteaux d'AncenisPays nantaisLa Malvoisie est toujours présente dans les blancs d'Ancenis. C'est surtout en bouche qu'elle impressionne par sa texture charnue et à la minéralité forte. Un accord de raison avec les Christophines.Anjou Côteaux de la LoireAnjouOn choisira la version "sec" pour profiter des nuances aromatiques du Chenin comme le tuffeau, les cailloux frottés ainsi que des touches de coing qui feront écho aux parfums de la christophine.CrépySavoieOn le répète : les blancs de Savoie sont de très beaux partenaires en matière d'accords mets et vins. Le souffle épuré de Crépy souligne les notions fumées du plat apportées par les lardons.
Cuisson des légumes
Cuisson des légumes
1
Laver les christophines et les fendre en deux dans le sens de la longueur.
2
Enlever l'amande à l'intérieur, plonger les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour les christophines
Ingrédients pour les christophines
Chouchou(s) (Chayote, Christophine)
4
unité(s)
Ingrédients pour la farce
Ingrédients pour la farce
Lardon(s)
100
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
25
cl
Ciboulette
10
tige(s)
Gruyère râpé
50
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante